캐비어효능1 캐비어와 화이트캐비어 캐비어 캐비어는 철갑상어의 알을 염장 처리한 식품으로 트러플(송로버섯), 푸아그라(거위 간)와 함께 세계 3대 진미에 속합니다 트러플처럼 희귀하고 특유의 풍미 때문에 최고급 식재료로 쓰이고 가격이 비쌉니다 요리에 많이 쓰이고 빵에 발라먹기도 하며 화장품을 만들기도 합니다 주로 와인과 곁들여 먹습니다 먹을 때는 은이나 철로 만든 스푼은 캐비어가 철 향을 먹어버리기 때문에 유리, 자개로 만든 그릇, 스푼으로 먹어야 됩니다 우리나라에서 캐비어라고 하면 철갑상어의 알을 뜻하지만 북유럽이나 여러 다른 나라에서는 연어, 대구 등 생선류의 알을 가리키는 경우가 많습니다 알을 채취할 때는 상하지 않게 해야 하기 때문에 전문가들이 해야 최상의 품질의 캐비어를 얻을 수 있습니다 종류는 벨루가 상어, 오 세트라 상어, 세브.. 2022. 11. 2. 이전 1 다음
